解決方案

食品炒貨設(shè)備應(yīng)用（炒貨機(jī)、炒藥機(jī)、茶葉殺青機(jī)）

 傳統(tǒng)炒貨機(jī)加熱的弊端：

 傳統(tǒng)的食品炒貨機(jī)、炒藥機(jī)、茶葉殺青機(jī)等設(shè)備，基本都是采用燃煤、燃?xì)狻⑷加?、、發(fā)熱絲加熱，所有的加熱方式都是采用溫差的原理將熱能傳遞給金屬介質(zhì)。

1、熱轉(zhuǎn)換效率低，升溫速度緩慢，只有30%-70%轉(zhuǎn)化為有效熱能；

2、控溫精度差，炒制產(chǎn)品易糊及夾生；

3、使用壽命短，不易維修；

4、較大的安全隱患，有漏電觸電，漏氣火災(zāi)等風(fēng)險(xiǎn)；

5、環(huán)保，安監(jiān)約束力度大。

 采用電磁加熱方式的優(yōu)勢(shì)：

 采用電磁感應(yīng)加熱代替?zhèn)鹘y(tǒng)的傳遞式加熱方式，由于是金屬體直接主動(dòng)發(fā)熱，因此在應(yīng)用電磁加熱器設(shè)備配套上有更多優(yōu)點(diǎn)，歸納如下：

1、鍋體直接發(fā)熱，熱轉(zhuǎn)換效率達(dá)98%以上，加熱速度更快，效率更高；

2、全數(shù)字變頻控制系統(tǒng)，溫度控制更精準(zhǔn)，提高產(chǎn)品品質(zhì)及品相；

3、電磁加熱使用壽命長(zhǎng)達(dá)10年以上，無(wú)損耗件；

4、無(wú)明火，不漏電，作業(yè)更安全、環(huán)境更潔凈；

5、無(wú)污染，零排放，清潔能源，國(guó)家大力提倡；

方案拓?fù)鋱D

 炒貨設(shè)備通用型定制方案如下：

例：一用戶(hù)每小時(shí)需炒含水率30%的花生500KG，要求出料含水低于5%，加熱溫度120度，如何配置加熱功率？

炒貨機(jī)加熱功率計(jì)算需分為兩部分計(jì)算：

第一部分：500KG花生需要到120度需要熱量而消耗的功率；

比熱容J/（KG*℃）X  溫差℃   X   質(zhì)量KG   ÷  時(shí)間S   =   功率W

       花生的比熱容為700 J/（KG*℃）  溫差為：120-15=105℃(常溫算15℃） 花生：500KG       

            時(shí)間：1小時(shí)=3600秒

            即：700 J/（KG*℃）X（120 ℃ -15 ℃ ）X500KG ÷3600S=10208W=10KW

第二部分：500KG花生，含水率30%，烘干蒸發(fā)低于5%需要熱量而消耗的功率；

蒸發(fā)水的質(zhì)量為：500*（30-5）%=125KG

蒸發(fā)1噸水1小時(shí)需720KW，即蒸發(fā)水125KG需90KW

理論功率為10KW+90KW=100KW，實(shí)際功率要考慮負(fù)載率，一般負(fù)載率按80%計(jì)算：

實(shí)際配型為：100KW/0.8=125KW

應(yīng)用案例（A炒貨機(jī) B、炒藥機(jī)   C、茶葉殺青機(jī)）